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松花团子

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松花团子

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介绍

松花团子,很多人大概都没听过,它是一种时令性很强的苏州小吃。每年清明节前后到端午节前才有这个好吃的糕点,因为松花是这个季节才有。每年五一前后,松花团子都会在苏州吴中的木渎、东山、越溪一带靠近山边的地区上市。

历史

松花团子在两千多年前就有了,传说尧禹在苏州治水的时候,当地妇女做了团子慰问治水大军,但是做好的团子盛放在篮子里相互叠压,到了水利工程地的时候已经难以拉开了。后来有一位姑娘在回村的山路上看到满山盛开的松花,突然灵机一动,采了满满一篮子松花带回家,然后把松花晒干碾成粉末然后试着将做好的团子在松花粉里一滚,这团子就不像往常那样粘手了,带起来页方便得多了。后来大家都采用这种方法做团子,松花团子由此产生。

做法:

第一步:准备食材

松花粉、糯米粉(水磨糯米粉最好)、豆沙或者黑芝麻、冰糖

第二步:根据个人的口味做芝麻或者豆沙馅(也可以做其他的各种陷,这个自由发挥)

第三步:在容器中加入适量的糯米粉,然后倒入温热的冰糖水(甜度自己喜好把控),慢慢揉搓糯米粉成团。然后将面团揉成长条,分成小团子然后包如芝麻或者豆沙陷,稍稍压扁一点

第四步:将包好的团子放入锅中煮熟,然后捞起来

第五步:将煮熟的团子在松花粉上滚一滚,就是美味可口的松花团子了

购买:明月楼糕团店(点击查看

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