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水潽鸡蛋茶

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水潽鸡蛋茶

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介绍

水潽鸡蛋茶,原是用来招待新女婿的,后来演变为招待所有贵客的茶。选上等的新鲜散养鸡蛋,烧开水,敲蛋下锅,起碗时白色蛋清连着蛋黄,热气里透着香气。

茶碗里的鸡蛋数量要成双,最少2个,煮开后加白糖盛入瓷碗中,示意甜甜蜜蜜。如果是新女婿上门,不能全部吃掉,不然会被笑话为呆头女婿,给丈母娘留下不好的印象。

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