首页 资料 苏州市 特产 苏州螺蛳
苏州螺蛳

手机扫一扫查看

苏州螺蛳

介绍

“清明螺,胜似鹅”,这个时候螺蛳最为鲜美,更关键的是,清明节前的螺蛳还没有产子,壳里没有小螺蛳,不会一口吸下去,满嘴小螺蛳壳。

螺蛳生活在温度十五度以下,那时候螺蛳属于冬眠状态肉肥,到惊蛰以后就有了小的卵,一过清明卵就成小螺蛳了。

明前螺蛳可是一道不可多得的美味,在苏州太湖度假区内几乎每家农家乐或者酒店里均可品尝到,那是打嘴巴也舍不得丢的美味。

老话说,螺蛳壳里做道场,小小的螺蛳讲究可多着呢,苏州人喜欢吃青壳螺蛳,是因为壳薄肉肥。

除了挑青壳螺蛳,还有看大小,这螺蛳不是越大越好,最好是中等个头的。

关键要大小均匀,不然买回家有大有小,烧的时候,就会有先熟慢熟,烧出来的螺蛳要么老了,要么没熟。

相关合集
  • 苏州时令美食
本周热门资讯 更多
合集专区 更多