首页 资料 吴江区 特产 震泽黑豆腐干
震泽黑豆腐干

手机扫一扫查看

震泽黑豆腐干

一键纠错
介绍

震泽黑豆腐干绵软而富有嚼劲,硬香却不失柔美,咸鲜而略带甜美的黑豆腐干,是吴江震泽镇著名的传统小吃。做黑豆腐干首先要选用上好的黄豆,再经过一整套严格的工序做成白豆腐干。

历史

黑豆腐干,是江苏省苏州市吴江市区震泽镇著名的特产,已有二三百年的历史,早在清乾隆年间已颇闻名。相传乾隆皇帝出京南巡时,吴东知县献奉的土特产品中就有黑豆腐干。乾隆皇帝品尝后称赞不已,因此成为贡品,特立黑漆金字“进呈茶干”的招牌,竖立店堂。因为黑豆腐干也可作茶点,所以又叫茶干。其味鲜美,甜咸适中;其质细韧,折而不裂,被人誉为“素火腿”。

相关合集
  • 苏州美食
  • 苏州特产
  • 吴江区特产
本周热门资讯 更多
合集专区 更多