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吴江香青菜

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吴江香青菜

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介绍

吴江香青菜,江苏省苏州市吴江区特产,全国农产品地理标志。香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种,已有一百多年的栽培历史,香青菜具有口感柔软,清香醇正,营养丰富的品质特点。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。

历史渊源

香青菜已经有百多年的栽培历史,既是中国独有的青菜品种,亦是吴江西南部地区农家种植的传统蔬菜。

吴江香青菜曾一直被称为震泽香青菜,一是因为震泽是太湖的古称,且民国元年(1912年)之前震泽曾经设县,存在188年。凡此区域出产之物均被冠以震泽;二是震泽镇乡脚较大,码头活,文化经济相对发达,在舟车不便的时代,很多不知出处的农副产品在震泽得到流转,自然以最后露脸的地方来冠名区分。

八十年代以来,吴江区中部的盛泽、西南部的桃源和北部的松陵等乡镇逐年扩种香青菜,并已普及全区,是吴江三大传统名优蔬菜(大头菜、小黄瓜、香青菜)中发展最快的一种。

2008年,吴江当地曾有不少农户发现年年种植的香青菜变了样子,炒熟后的香味越来越淡。当时专家诊断认为,种系分化、种性退化,主要原因是菜花授粉时掺杂了其他白菜类作物花粉,农户常年自行留种没有经过选种和提纯。当年,吴江建立了香青菜种质基地,通过3至4年恢复香青菜特有的品性,并培育出种性特征明显、适合栽培、产量质量水平高的苗种。提纯复壮的香青菜有绣花筋、黄种、青种三个品系。

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