太师饼已有四百多年的历史。相传是在明朝万历年间，由太仓人称王太师的丞相王锡爵，帮助一位做饼的老乡发明的。渐渐的这种饼就成了馈赠亲友的上乘礼品。太仓太师饼口感酥松清香。
历史起源
据说在明朝万历年间，王锡爵晋升为首辅，即通常所说的宰相，民间则称其为王太师。后因病乞休回太仓后，欲建造东园、南园、西园、北园四个园子。在征地建南园时，有一鸿发糕饼店，主人执意不肯搬迁，说是祖上留下的风水宝地，即便钱翻番也不卖。面对这样的“钉子户”，王太师是束手无策。此时一门客献计，派太师府下人每天轮流去购买糕饼，店主见生意蒸蒸日上，糕饼供不应求，便急于扩大生产规模与门市经营。而周围土地已悉数被王太师买去，于是在“热心人”的介绍下，店主在武陵桥堍觅得数进“空房”，想高价买下。而空房主人则提出与之交换弘发糕饼店的房子。糕饼店老板想想划得来，便交换了房契地契，择日异地开张，此后生意亦是兴隆。
而王太师由于采纳了门客妙计，每日买回的糕饼即便全府人天天吃也吃不完，怕担暴殄天物，便分送给了他的门生故友，于是有人便戏称这糕饼为“太师饼”。糕饼店老板知晓后，愈发精选作料，改进工艺，口感也越来越好。明末清初时，“太师饼”已成为社交中的常见馈赠礼盒。到清代，更是成为上流社会的上乘礼品。
主要食材
精面粉、火腿丁、豆沙、白糖、鲜猪肉、精盐、葱花、酱油、熟猪油。
制作工艺
1、揉面：先用面粉（l千克）与猪油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450窒升），分3次掺入揉成面皮。
2、白糖入碗，加入火腿丁、猪油（100克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
3、成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。4、锅上火，放入猪油（800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。
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