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五香小肉

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五香小肉

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介绍

苏州五香小肉是道有名的地方小吃,老苏州人很喜欢的消夏美食。用很多种香料和调料腌制出的五花小肉,经精心烹制之后,有滋味丰富,五味齐发,香而不腻的特点。而且烹好的肉经高温紧缩后,一粒粒小巧玲珑,闻着香吃着更香。

制作方法:

五香小肉选用的是猪腿纯瘦肉。制作时,以“一斤肉切成42块‘小肉’”的标准,将猪肉去皮切成小块,再加入葱、姜、酒、五香粉等调料,浸制入味4个小时后,在低温油锅中炸至金黄色。出锅后,在“小肉”上撒上秘制五香调料,此时,“小肉”外脆里嫩,嚼一口,香味与肉汁一起溢满唇齿之间。

购买地址:老苏州五香小肉(苏州市葑门菜场带城实小对面),7:30-17:30

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