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苏州阳澄湖大闸蟹最好吃的部位是哪里
- 作者：木冇鱼丸 2020-09-08 苏州汇
烹制好的阳澄湖大闸蟹看着让人流口水。但是，螃蟹有些地方能吃，也有些地方不能吃。就让苏州汇小编来告诉你吧！
蟹黄和蟹膏是精髓。母蟹的“蟹黄”包括了它的肝胰脏和卵巢，大闸蟹烹熟后，肝胰脏通常为橙色的浆质，卵巢呈橘红色膏状，入口细品略有颗粒质感，鲜美而醇厚。
图片由网友“木冇鱼丸”提供
公蟹的“蟹膏”则是它的副性腺及其分泌物，烹熟后为半透明果冻状，口感黏腻，带有明显甘甜回味。
大闸蟹身上有很多宝，但蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹壳不建议食用。
图片由网友“木冇鱼丸”提供
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专题介绍Introduction
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）——苏式饮食文化的发扬地。苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃 ...
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