浮盆采菱,是江南水乡夏末秋初常见的动人景象。
苏州的菱角,久负盛名,唐诗中即有“夜市卖菱藕,春船载绮罗”之句。菱角的品种很多,尤以有“苏州红”之称的水红菱最受欢迎。
图片由网友“笑醉屠城”提供
水红菱皮色鲜红,壳软薄而水分多,肉质细嫩,清香甘甜。新鲜摘下的水红菱生吃、熟吃都可以。
生吃口感脆脆沙沙,甜甜的汁水溢出,十分爽口。
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熟吃的做法很多,可以煸炒,也可以加入大米中煮粥吃,再加上一些虾仁、枸杞,鲜中带甜,风味绝佳。
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