太仓美食推荐

作者:cathy 2021-10-02 苏州汇

秋风乍起之时,太仓人的美食清单上,便有了双凤羊肉面的影子。双凤一品羊肉美食街上,一家家羊肉老店鳞次栉比,其中人气最旺的羊肉店之一,要属拥有130年历史的“苏州老字号”双凤孟家羊肉馆。

店里的羊肉面,羊肉浇头酥烂入味,带一点皮和肥肉的部分,吃起来口感最好。面条入口爽滑有嚼劲,而那带着羊肉香的面汤,更是整碗面的精华所在,许多人吃完面都会把整碗汤喝个精光,才舍得离开。

肉松也是是太仓最具知名度的一样传统美食。据《太仓州志》记载:“肉松制法创于倪德,以猪、鸡、鱼、虾肉为主。德死,其妻继之,味绝佳,可久贮,远近争购,他人效之弗及也。”

而在太仓沙溪古镇,有一家店名叫糖小姐的店,店里的太仓肉松松仁粽子糖在当地很有名气。做好的太仓肉松,黄灿灿、毛茸茸、蓬松松,咸甜适中,吃口酥松柔和,绵而不腻,余香悠长,与清粥搭配,最是好滋味。店里的松仁粽子糖甜而不腻,化而不粘,甘美清香,吃起来也别有风味。

去太仓,除了太仓肉松和双凤羊肉,享誉百年的太仓肉松骨头也不能错过!在沙溪古镇的阿马土菜馆里,就能品尝到地道的肉松骨头。烧制肉松骨头,要选用上好的猪筒骨,每块重3~4两,含肉量不得少于30%,急火翻炒后高温焖煮,还要灌入制作肉松的原汤,才能烧出色泽酱红、咸甜香鲜、酥而不烂、腴而不肥的“太仓食品一绝”。

专题介绍Introduction

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