说起夏季下饭“神器”那非白斩鸡莫属！
每年夏天，苏州人气白斩鸡店门前都会大排长龙。制作白斩鸡通常选用广东清远走地鸡，皮质金黄，肉质细嫩。先用开水将鸡烫熟，再放入冷水中冷却，最后还要在冰水中冻结20分钟，这样做出来的白斩鸡才能达到最佳的口感。白斩鸡通常都会配好秘制的酱油包。酱油咸中带甜，甜中带鲜，有的店还会使用时令的虾籽酱油。将白斩鸡往酱油里蘸一下，那滋味，极其下饭！
图片由网友“迟山”提供
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