苏州正宗的阳澄湖大闸蟹如何购买得到

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苏州正宗的阳澄湖大闸蟹如何购买得到

在购买阳澄湖大闸蟹时，需要注意以下几点。首先，要找准卖家，最好选择在阳澄湖拥有养殖合同的蟹农或正规商家。其次，需留意上市时间，阳澄湖大闸蟹每年9月底开湖，11月左右达到上市高峰，若在开湖前或未到高峰期就大量销售所谓“阳澄湖大闸蟹”，很可能是假冒产品。

品尝阳澄湖大闸蟹，重在口感。正宗的阳澄湖大闸蟹，肉质鲜嫩，口感细腻，清香可口。可通过观察蟹黄、蟹膏、蟹钳等方面的特征来鉴别口感。此外，螃蟹的产地和养殖环境也会对其口感产生影响，例如阳澄湖大闸蟹独特的甜味和香味往往源于其优越的产地和天然养殖环境。

对正宗苏州阳澄湖大闸蟹的价格有正确的认识

阳澄湖大闸蟹由于养殖成本较高是兴化蟹2.5倍左右，所以售价也相对较高。一般不含包装的裸蟹价格大中小最低价大约就是110,75, 40元一只左右。低于以上的价格可能存在规格不足（比如蟹的重量是包括绳子的，结果绳子很重），或者以次充好的可能。具体的规格（大蟹：公4两母3两以上；中蟹：公3.5两母2.5两以上；小蟹：公3两母2两以上，蟹的重量都是不包括了捆蟹绳子的重量的，1两 =50克)。

吃断脚蟹确认

断脚蟹价格比较低（300块10几只的样子），冒充的阳澄湖大闸蟹普遍没有断脚蟹，如果有商家卖阳澄湖断脚蟹，味道不错的，一般是正宗的。而且店内其他的蟹也一般是正品。从来没有人真假混合卖，因为味道差别大，很容易吃出来。（阳澄湖冒牌蟹大部分来自兴化较大的蟹，洪泽湖冒牌蟹大部分来自兴化较小的蟹。）

找在阳澄湖有湖面的蟹农或者店家

个体蟹农和承包养殖水面的公司都会有养殖合同或者阳澄湖的租赁合同，只有这个合同的蟹农才能在阳澄湖养蟹。没有这些合同却宣称在阳澄湖养的蟹，那这螃蟹从哪里来的就非常可疑了。

苏州大闸蟹上市时间晚

需要清楚一点：阳澄湖刚开湖或者还没开湖就大批量卖出大闸蟹的绝大可能是冒充蟹。今年阳澄湖开湖在9月21号，而9月21号就卖出百单"阳澄湖大闸蟹"的极有可能是假蟹。阳澄湖大闸蟹在中秋左右还未完全成熟，几十只里面才能挑出1只较成熟的发货。而兴化蟹塘蟹在中秋前后已经成熟，大批量上市。阳澄湖大闸蟹每年都要到国庆之后才完全成熟。