熏肠熏肚，历经百年的地道苏州民间美味。夏日来临，苏州传统卤菜“夏令一绝”熏肠熏肚上市就“吃香”。
制作步骤：
首先人工清洗肚肠，4个工人马不停蹄干，一天只能洗出200斤；随后，将肚肠烧熟；第三步，在一个大锅内放入中草药、松汁、大米、辣椒、面粉、香料等配料，用火烧，直至烧出烟来；第四步，将烧好的肚肠置于烟中熏，直至色泽变黄，这过程起码要45分钟；最后一步，再用配好的卤汁浸泡。如此多工序后出炉的熏肚肠有一股自然又清新的熏味，闻此味者大多难抵美食的诱惑。
购买地址：杜三珍石路总店（查看详情）
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