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水红菱

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水红菱

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介绍

水红菱又称“苏州红”,长于河塘水池之中,营养价值很高,含多种维生素和矿物质。制成菱粉有食用和药用价值。吴县河网交错,湖荡密布,适宜水红菱生长,早在唐朝,吴县已普遍种植水红菱。晚唐著名诗人杜荀鹤在《送人游吴》中写道:“夜市卖菱藕,春船载绮罗”。现吴县东部的水网地区为水红菱的主要产区。

形态特征

分枝性中等。菱盘开展度40厘米左右。采收时有叶40片左右。叶片较小,长5.6厘米,宽7.7厘米,菱形,青绿色,近叶柄处为紫红。叶面、叶柄及茎均为褐红色,叶柄长22厘米。花白色,萼片较长。菱盘在下方,单个菱盘结果7~8个。果实具4个角。肩角细长平伸,腰角略向下斜伸,果高2.8厘米,宽3.2厘米,鲜红色,单个重14克,每公斤50~70个。质脆嫩多汁,味甜,品质优良。早熟,供应期长。不耐深水,不抗风浪,只适于浅水栽培。亩产500公斤左右。

采收时间

8月下旬至9月上旬菱开始陆续采收,始收期每7d采收1次,盛收期3~4d采收1次,至10月下旬结束。生食嫩菱应选择果实充分长足、硬化、色泽鲜红、萼片脱落,用指甲可捏入果皮,果肉脆嫩,菱角可浮于水面。熟食老菱应选择果实充分硬化,果皮颜色转暗红色,果柄与果实连接处出现环形裂纹,果实容易脱落,果实重而沉水。宜用小木船或菱桶(盆)进入菱塘,人工采摘。采收时做到“三轻”、“三防”,即提盘轻、摘菱轻、放盘轻,防猛拉菱盘植株受伤、防速度不一老菱漏采、防老嫩不分采摘不尽。采摘后应立即将菱浸入水中存放。

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