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糖油山芋

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糖油山芋

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介绍

糖油山芋是一道菜品,制作原料有山芋、红曲米等。

桂花糖油山芋,系小吃品种之一,把山芋洗净去皮,切去头部,放入锅中,再放入明矾,另将红曲米装入纱布袋,扎紧袋口放入,加清水淹没,盖上锅盖烧至酥烂后取出装盆,切片后撒上甜桂花。再将原锅中的糖卤烧至粘稠,浇在山芋片上即可。其色呈酱红,入品桂花香气浓郁,味甜酥烂。

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