首页 资料 苏州市 特产 蛋黄花生
蛋黄花生

手机扫一扫查看

蛋黄花生

一键纠错
介绍

蛋黄花生是一道以花生、砂糖等为主要食材制作的美食。

原料配方

生花生米5公斤砂糖2.5公斤饴糖300克香草油5毫升荤油(猪油)250克苏打粉25克)

制作方法

1.将砂糖和250克左右的水放到锅里加热,待砂糖完全溶化,将饴糖放入,搅均后放入荤油,烧到145℃,用筷子挑起糖来看,能拉成丝为好。这时,将苏达粉放入锅内搅匀,离火,用铲子将糖铲到蛋黄色为止。

2.在熬糖的同时,将花生米用净沙炒成象牙色后,筛去沙,搓净皮,趁热倒入糖中搅拌。花生肉如果不烫则不粘糖。同时将香草油一同倒入糖中,一直拌到发沙、成颗粒状即可。

3.保管时不可受潮,可保存半年左右。

产品特色

蛋黄花生又名香草花生,因色如蛋黄而得名。味道松酥可口,营养丰富,久食不腻,特别适合儿童食用。

相关合集
  • 苏州美食
  • 苏州采芝斋糖果

本站声明: 本站《蛋黄花生》由"苦痛不由衷"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。

本周热门资讯 更多
合集专区 更多