苏州阳澄湖非遗文化3项传统技艺成功入选

近日，相城区第八批非物质文化遗产名录和第八批非物质文化遗产项目代表性传承人名单正式公布，度假区（阳澄湖镇）申报的3项传统技艺、3名技艺传承人，正式入选！

图片由网友“喜东坡”提供

苏州阳澄湖大闸蟹蟹宴制作技艺、相城传统菜肴烹饪技艺（湘城鸡汤碗）、湘城青团制作技艺入选相城区第八批非物质文化遗产代表性项目名录。苏州阳澄湖大闸蟹蟹宴制作技艺以阳澄湖大闸蟹为原材料，将蟹进行无限细分，蟹钳、蟹膏、蟹黄、蟹腿、蟹肉、蟹壳，各尽其用，通过蒸、煮、煎、炸等精细化的烹饪手法，蟹蜜拥剑、雪花蟹斗、孔雀虾蟹等一道道蟹馔如同艺术品一般登上餐桌。

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“鸡汤碗”菜肴经过数百年的延续和发展，成为“湘城酒水”中的必备菜肴，又因“鸡汤碗”菜肴选用材料考究，烹煮工艺繁复，味道鲜美，因此成为湘城最具传统特色的菜肴而誉满三吴。湘城青团用早春生长在阳澄湖边的野生浆麦草做青汁，有一股独特的香气。小小一只青团工序要经10多道，在口味上分为豆沙馅、芝麻馅、菜花干馅、蛋黄肉松馅等。湘城青团已被视为时令美食，每到春天，亲朋好友之间会把湘城青团作为伴手礼相赠。

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苏州装裱技艺赵勤兴、阳澄渔歌高金根、明式家具制作技艺牟建伟入选相城区第八批非物质文化遗产项目代表性传承人。赵勤兴祖传三代从事手工书画装裱技艺，已形成独特风格。二十世纪末，赵勤兴进入日本大进株式会社从事书画装裱十余年，掌握了中国一度失传的唐朝宫廷书画装裱技艺。2017年9月，中国教育电视台《艺眼看世界》栏目组来赵勤兴工作室拍摄并播出专题片《消失的绢丝佛像画》。

高金根12岁时就随父母一起以捕鱼捉蟹维持生计，唱阳澄渔歌放飞心声。他自幼练就了擅唱急口渔歌的绝活。代表作品有《阳澄湖里好风光》、《摇一橹板一板》、《大闸蟹多得千千万》等。高金根最大的心愿就是让阳澄渔歌传承得更久远。牟建伟毕业于苏州工艺美术职业大学装潢美术专业，至今已从事了25年建筑室内设计装饰装潢工作。2010年成立壹豆歌设计工坊，从事古典文人家具研究，尝试用传统技艺设计制作当代实木家具。期间，牟建伟参加清华大学家具高研班的学习，并随清华大学家具研究所赴日本，参加家具设计制作学习交流 。

截至目前，度假区（阳澄湖镇）共拥有国家级非遗项目1个、省级非遗项目3个、市级非遗项目1个、区级非遗项目11个。下一步，度假区（阳澄湖镇）将持续深度挖掘整理民间传统工艺、美食，壮大和完善阳澄湖非遗项目库，加大非遗保护和传承力度，让民间的瑰宝再现熠熠光辉。