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苏州小雪美食汇总

作者:陆柒 2021-11-22 11:48:54 苏州汇整理
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“冬腊风腌,蓄以御冬。”小雪节气即将到来,寒潮和强冷空气将成为常客。为了强身御寒,这个时候老苏州们就开启了“吃吃吃”模式,便有了腌菜、吃糍粑等传统习俗。

小雪腌菜

冬腊风腌,蓄以御冬。小雪时节里,田里的农活已经不多了,勤快的主妇就将青菜啊,咸菜啊腌起来。而雪里蕻是苏州小雪时节最美妙的腌菜食材。炒肉、炒毛豆,都是绝妙的美味。

腌萝卜

冬天萝卜大量上市的时候,老苏州人就喜欢做点腌萝卜。把萝卜洗干净,切片后撒上盐,让里面的水出来后撒上白糖,加酱油腌制两天,脆脆甜甜的腌萝卜就做好了。如果哪天胃口不好,煮点粥,吃点腌萝卜,一下子就觉得嘴巴有味道了。

红糖糍粑

糍粑制作起来很耗人力,但味道一直是老苏州人们的心头好,情妹就独爱这款。糯米蒸好,揉成拳头大小的糍粑团,放进油锅里炸一炸,金灿灿的颜色特别好看,吃的时候再撒上些桂花、蘸上红糖粉,口味爽滑细腻,还拉着长长的丝儿,别提多满足了。

羊肉

天气冷了,很多人都喜欢大冬天吃火锅,可以暖身子,但其实这样非常容易“内火”。怎么消火,就吃些温补性食物,既消火,又养生。羊肉是不错的一款,冬天喝上一口羊肉汤,吃上一碗羊肉面,酥而不烂,浓而不膻,香而不燥,绝美!

冬笋、冬菇和荸荠

除此之外,冬笋、荸荠、冬菇,也是小雪时节的时令美食,当然他们合体,也是一道极具特色的美味佳肴。取冬笋去壳,放在盐开水锅里,切成薄片,取荸荠去皮,也切成薄片,香菇二三朵,切成碎末。将冬笋片、荸荠片、香菇片一同放于骨头汤或者鸡汤中焖煮,脆、鲜、香,又很滋补呢。

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