苏州姑苏区市监部门开展卤菜店专项检查

为了维护市民“舌尖上的安全”，日前，姑苏区市场监督管理局观前分局对辖区内的卤菜店开展专项检查行动。

图片由网友“也无惧风雨”提供

检查过程中，执法人员首先查看经营户是否持有有效营业执照、食品经营许可证，从业人员健康证是否齐全有效，同时查看是否规范亮证、亮照、亮健康证经营。执法人员之后进入操作间，检查卤菜的购进渠道、索证索票、加工操作流程，以及硬件设施、环境布局等情况，严查来源不明的食品及禁止使用的食品添加剂。

在辖区一家卤菜店，执法人员发现该店洗手池内一袋未拆封的食品正在进行解冻，当场指出洗手池除了手部清洗消毒外不应用作他途；其次，一旦食品包装袋有破损，水池中的水进入袋内可能导致食品污染，造成食品变质、细菌超标。虽然该店整体管理情况较好，但执法人员还是针对这项细节问题提出监督意见，责令经营户进行整改。