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苏州沙家浜美食推荐

作者:cathy 2021-08-13 17:24:41 苏州汇整理
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爊鸡,不见其身,先闻其香,是沙家浜首屈一指的美食。若去横泾老街走一走,街头巷尾皆能闻到它的香气,让人食指大动。

相传早年的沙家浜,从大户人家至普通农家几乎家家都有一只多代相传的爊锅,所以沙家浜的爊鸡,是地地道道的传统美食。

制作爊鸡,需选用脚黄、皮黄、嘴黄的本地草鸡,洗净后,煮至半熟,待稍冷却后再放入盛有老汤的爊锅,再按秘方添加茴香、花椒等佐料,以文火焖煮而成。

爊鸡皮黄脆滑,肉紧鲜嫩,醇香四溢,再搭配一碗面条,绝对是一绝!

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