苏州入冬羊肉价格三连跳

全国羊肉价格连续八周上涨后，苏州的羊肉市场也经历了价格三连跳。但这并不影响本地羊肉市场的火爆！从10月起至12月初，苏州大部分生羊肉均价累计增长2-5元/斤。对于入冬餐桌上必有羊肉、羊羔、羊汤的苏州人来说，这个涨幅是否会让他们“钱包一紧”呢？

冬吃羊肉，供不应求！

图片由网友“青春的爱恋”提供

据农业农村部对全国500个集贸市场检测，2020年12月第二周，全国羊肉价格为每斤41.33元，连续八周上涨，同比上涨3.6%。

今年因受疫情影响，羊肉的供货渠道与进出口比例相比去年发生了较大的变化。在看苏州记者走访的几家菜市场与羊肉专卖店里，店铺老板均表示入冬后，羊肉的需求量逐月增大。

疫情前，国内有不少从新西兰进口的羊肉，虽说口感不如本地羊肉且价格偏高，但销量保持得不错，一直是国内羊肉的激烈竞争对手。

而在疫情发生后，这些进口肉不再“得宠”，市民对肉类的消费重心，也重新回到了国内生鲜。本土羊肉的热度回升，进而推动了活羊和羊肉市场价格的上涨。

与此同时，为确保生鲜肉的食品质量，今年对于肉类的食品安全检疫尤为严格，这也无疑增加了羊场养殖成本以及人工成本。

高新区一家西夏牛羊肉店铺的陈老板介绍道，“从宁夏来的牛羊肉必须严查瘦肉精的问题，现在每一批羊肉必须先检查其排酸度、羊酮体指标，并在装运前用次氯酸钠喷雾消毒，拿到了符合新要求的动物检疫合格证明后，方可登机转运。”

那么，成本提升后，苏州市场上的羊肉具体涨幅如何呢？

苏州市场，生羊肉均价累计增长2-5元/斤！

图片由网友“青春的爱恋”提供

在走访了园区、市区、新区几家菜市场及羊肉餐饮店后了解到：从今年10月开始到12月初，苏州羊肉的价格上涨过三次。由于进货渠道的不同，到本周，累计价格上浮为每斤2-5元不等。

在葑门菜市场里，生羊肉的均价为37-39元/斤。据肉铺老板方女士说，这些羊肉为市民餐桌上最常见的普通羊肉，货源分布在安徽、山东和苏北地区，涨价前的价格基本持平在35元/斤左右。

对于追求高品质羊肉的客群，国外羊肉进不来，国内的宁夏盐池滩羊则成了首选，其羊排、羊前腿的均价已达到56.5元/斤，同比增长率高达15%！

除了生羊肉，记者在多家羊肉餐饮店内了解到，熟制羊肉（白切羊肉）的均价在110-120元/斤不等。在冬至与春节来临之际，羊肉铺与羊肉店的老板们一致表示，整羊的进货价格一定还会有所上涨，但是不会超出现价太多。

市民：“羊肉价格还能接受，买好准备过冬至！”

在走访羊肉店时，发现店内并不缺“食客”。正在园区一家羊肉店点餐的市民杨女士告诉看苏州记者，近期温度骤降，她隔三差五都会来喝一碗羊汤。面对羊肉价格的上涨，她表示：“价格还是能接受的！我是苏州人，到了冬天不‘恰’（吃）点羊肉，觉得不暖和不习惯！马上要冬至了，餐桌上羊肉肯定少不了。”

而羊肉店老板张先生也表示，每年年末至次年3月，是所有羊肉店老板最兴奋的时间点，“我用的都是安徽山羊肉，年尾进货价格是会有所升高，但我这基本不再往上涨了。生意不愁，光羊羔一次性就有人买80斤。”

大部分羊肉店商家还表示，涨价同时，他们也会考虑“让大家都吃得上羊肉”。所以，冬至到春节期间的羊肉价格会保持稳定。