苏州阳澄湖大闸蟹怎么辨别真假

“苏澄”大闸蟹来自阳澄湖的东湖，水草丰茂，水底坚硬，所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。正因如此，劣质蟹、死蟹，杂蟹冒充阳澄湖大闸蟹，伪造防伪蟹扣等事件层出不穷，大闸蟹市场乱象丛生。那么我们应该怎么辨别真假阳澄湖大闸蟹呢？今天苏州汇小编就交给大家几招分辨真假阳澄湖大闸蟹的方法。

方法一：辨别真假阳澄湖大闸蟹首先看产地。

       现在网络购物已经成为很多人的习惯了，尤其是生鲜类产品随着冷链生鲜速递的完善，越来越多人愿意在网上购买生鲜产品。阳澄湖大闸蟹便是其一，在网络买大闸蟹我们首先一定要注意它的发货地址，阳澄湖东西中胡，巴城镇等地，如果不是这几个地方发货的，这阳澄湖大闸蟹肯定是假的。

图片由网友“纸荒年”提供

方法二：根据阳澄湖大闸蟹发货时间来判断。

       阳澄湖大闸蟹开湖捕捞时间是由阳澄湖大闸蟹官方协会统一规定的，今年2020年中秋节较晚跟国庆节同一天，2020年阳澄湖大闸蟹开湖时间预计在9月22日左右，在9月之前发货现货大闸蟹的一般都是过水蟹，洗澡蟹不正宗。一般在9月22日之前商家都会像乐到家一样发蟹卡，开湖后捕捞从巴城镇冷链空运到买家手上。

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方法三：看大闸蟹的样子外观。

       阳澄湖大闸蟹有着这几种特征：青背白肚，金爪黄毛。这跟阳澄湖水域环境有很大关系，阳澄湖水域平均水深2米，水底质地比较硬，水中矿物质丰富，而且阳澄湖水域还是国家级饮用水源区。所以阳澄湖的大闸蟹，背部如青石般黝亮，蟹肚不沾泥，洁白如玉，阳澄湖大闸蟹的爪子金黄色，能在光滑的玻璃上来去自如。

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方法四：辨别阳澄湖大闸蟹一定要看蟹戒子。

       蟹戒子是阳澄湖大闸蟹协会为了保护阳澄湖品牌推出的一种防伪措施，阳澄湖大闸蟹养殖户凭借养殖证养殖面积产量去协会购买蟹戒，做到一蟹一戒。可以通过蟹戒子在阳澄湖大闸蟹协会官方查询真伪，或者电话查询95105581。所以买到的大闸蟹没有蟹戒子的肯定是假的，乐到家阳澄湖大闸蟹每一个都佩戴防伪蟹戒，假一罚十品质有保证。

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方法五：阳澄湖大闸蟹的口味区别。

       就味道而言，阳澄湖大闸蟹生长水域偏碱性的，它的肉会有一点点清甜就口感而言，阳澄湖的大闸蟹壳脆，容易剥食；肉嫩而且特别干净没有杂质，这是由于水质清澈的原因，螃蟹吃的食物和喝的水都很干净以至于蟹腮等地方都很干净。