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水中人参!由于它的果实形似鸡头,有着坚硬的外壳和凸起的尖嘴,因此得名“鸡头米”。这种美味的食材产自苏州,被誉为“水中人参”,陪伴着苏州人度过了一个又一个美食季节。
一、鸡头米的特性
鸡头米的外壳呈深紫色,尖嘴处颜色较浅,形状大小似拳头。每年的七夕前后是鸡头米的收获季节,苏州的大街小巷都能闻到它散发的清香。
二、鸡头米的历史
鸡头米在苏州的种植历史可以追溯到明朝时期。在清朝康熙二十三年,《吴江县志》中也有“芡,俗名鸡头,实大而甘,植荡田中,北过苏州,南逾嘉兴,皆给予此”的记载。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素,具有健脾养胃、滋阴补肾、补充体力的作用。同时,鸡头米还对改善失眠、健忘、神疲乏力等有很好的效果。
四、鸡头米的口感
鸡头米的口感独特,有着浓郁的香味和糯软的口感。此外,在食用时可以搭配桂花糖水或蜂蜜水,增加口感的层次和甜度。
鸡头米作为“水中人参”,不仅具有观赏价值,更是一种营养丰富的食材。它的历史悠久,伴随着苏州人民走过了数百年的历程。在今天,随着人们对健康饮食的追求和对传统文化的热爱,鸡头米的地位更加突出。未来,我们有理由相信,鸡头米将继续陪伴着苏州人,传承着这份悠久的美食文化。
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