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苏州鸡头米怎么做好吃

作者:痞子绅士 2023-09-27 11:10:02 苏州汇整理
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糖水鸡头米

糖水煮开后,鸡头米下锅,只要煮30秒左右就可以吃了。如果一次煮很多,时间略微增加,但是不要超过1分钟煮太久,会很老30秒左右的鸡头米,软糯Q弹,很爽口。很多人喜欢在出锅时撒点桂花,做一碗桂花糖水鸡头米,也是可以的哦。

红豆鸡头米糖水

鸡头米冲洗一下,沸水下锅煮,煮好后捞出;红豆罐头中取适量的红豆放入锅中;红加冷水开小火煮;煮好的红豆糖水盛出,鸡头米放进去即可。

鸡头米甜豆炒虾仁

鸡头米解冻后,沸水焯水*45秒,捞出备用。虾仁解冻挑去虾线并开背洗净,放入盐一小勺、淀粉一勺、小苏打一勺揉捏一下,然后加入一大勺白醋(会产生大量泡沫就对了),继续抓捏均匀,静置15分钟左右再冲洗干净并用厨房纸巾吸干表面水分。

炒锅热油入姜片及虾仁翻炒。鸡待虾成透明色入甜豆翻炒,烹入料酒及盐。入鸡头米炒匀,调入鸡精及小半杯湿淀粉勾薄芡快速出锅。

酒酿桂花鸡头米

清水烧开,倒入酒酿和冰糖煮开,勾薄芡,再次煮开后加入鸡头米煮10秒左右。

关火后加入一把泡开的枸杞,干桂花,鸡头米时间不能煮长,会变老秘诀就是水开后煮10秒即可关火。

荷塘鸡头米

将荧实、荷兰豆、莲藕、荸荠、橄榄油、盐、糖和胡萝卜放入主锅,以7分反转速度烹煮,倒入碗内,即可享用。

鸡头米属全谷物,红腰豆属杂豆,莲藕、马蹄是当季水生根茎类时蔬,均为良好的主食替代之选。

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