苏帮菜博物馆介绍

苏州地处江南福地，自古以来就是鱼米之乡。吴地悠悠数千年，造就了灿烂的饮食文化瑰宝——苏帮菜。

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苏帮菜，即苏州地方菜，亦称苏州菜。受吴地人文地理的影响，散发着淡淡的文人气息，清纯至臻，味清而不失其鲜，味浓而不压其韵。素来精致的苏州人，在吃上也没少花心思。不时不食，食不厌精，这是苏州人对待食物的精神。

苏帮菜取江河湖海之地道食材，坚持时令本味、清淡雅致为其基本文化属性。苏州水网密布，土地肥沃，鱼米之乡食材的多样性，支持一代又一代厨艺师们不间断地坚守着苏帮菜的根。

位于南园宾馆2号楼的苏帮菜博物馆，致力于苏州江河湖海地缘饮食文化和大运河全流域饮食习俗的研究、保护、传承和利用。现有汉代酒器、晚清食器等1000多件藏品，分为农具、炊具、餐具、酒具、茶具和盛器等。

从博物馆大门进去，映入眼帘的便是镶嵌有“苏帮菜博物馆”馆名的青砖墙影。青砖墙前，陈列着一柄精致的木雕如意。两侧则悬挂着“江河湖海地道食材，时令本味清淡雅致”的苏帮菜16字定义。

苏帮菜博物馆的logo印章是“蘇”字的变形发挥。外框寓意田野，草字头由荷叶与莲蓬构成，鱼字则象征“太湖鱼美”。

博物馆的藏品大部分为民间捐赠，制作苏式糕点的模具和印章、天和祥鱼盘、四耳陶罐、民国饭桶、食盒、米桶、水桶、斗等，都是具有苏州饮食文化特征的老物件。

苏州是“鱼米之乡”，因而食材也十分丰富，“春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬”，赵筠在《吴门竹枝词》也赞：“山中鲜果海中鳞，落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”。馆内墙壁上整齐排列的12块图文并茂的展板，呈现的便是苏州24节气时令饮馔。

地址：苏州市姑苏区带城桥路99号

开放时间：每日上午10:00-21:00（20:00停止入馆）