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一、原料不同
广州月饼会采用：转化糖浆，植物油，碱水等制成饼皮，经包馅，成形，刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
苏式月饼会采用：小麦粉，饴糖，食用植物油或猪油，水等制皮，小麦粉，食用植物油或猪油制酥，经制酥皮，包馅，成型，焙烤工艺加工而成。
二、外形不同
因为广州月饼会采用压模成型制作，而苏州月饼基本都是由揉搓包馅制成，广州月饼外观会更统一一些，类似绿豆糕。
三、售卖地区不同
广州月饼主要受众地区都在中国南方一带，如：广东、广西、湖南、海南等地。
苏州 月报主要受众地区在江浙一带，如：苏州、杭州、上海、南京等地。
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